Рецепты

Рыба в сырной корочке

exps8237_QC2454C36B.jpg

Ингредиенты:
филе рыбы - 0,5 кг.
лук - 3 шт.
шампиньоны - 300 гр.
майонез - 150 гр.
сыр твердый - 200 гр.
специи
растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать, шампиньоны нарезать дольками, сыр натереть на мелкой терке.
Лук спассеровать на растительном масле до золотистого цвета.

2. Куски рыбы посолить, приправить и выложить на смазанный маслом противень. На рыбу положить лук, на лук - грибы, промазать майонезом и посыпать тертым сыром.

3. Выпекать в предварительно нагретой духовке до температуры 200 градусов в течение 20-25 мин.

Тирамису.

tiramisu.jpg

Ингредиенты:
для бисквита:
яйца - 2 шт.
сахар - 0,5 стакана
сода, гашенная уксусом - 0,5 ч. ложки
ваниль
мука - 0,5 стакана
маргарин и панировочные сухари для смазывания и посыпания формы

Торт "Медовик".

HoneyCake12.jpg

Ингредиенты:
маргарин - 1 пачка
сахар - 1 стакан
яйца - 7 шт.
мед - 1 стакан
сода 1 ч. ложка, погашенная в уксусе
мука - 4 стакана

Приготовление:
В миске смешать яйца, сахар и мед. Маргарин растопить, добавить в миску и добавить соду, погашенную уксусом.

Постепенно всыпать муку и все время помешивать. Получится гладкое золотистое тесто.

Разделить его на 5 частей. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах. Противень смазать маргарином.

Каждый корж смазать заранее приготовленным кремом. Сверху торт украсить крошками, оставшимися от коржей.

Грибной жульен в булочке.

2449250.jpg

Ингредиенты:
несладкие булочки - 5-6 шт.
шампиньоны свежие - 500 гр.
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
вино белое - 1/4 стакана
сметана (или густые сливки) - 1 ст. ложка
сыр
соль, перец

Приготовление:
У булочек аккуратно срезать верхушки и осторожно вынуть мякиш.

Лук почистить и тонко нарезать. Обжарить лук до прозрачности.

Отдельно обжарить шампиньоны, нарезанные тонкими пластинками. Добавить в грибы лук, чеснок, пропущенный через пресс, посолить, поперчить.

Перемешать, влить вино и тушить 5 мин. на среднем огне. В конце добавить сметану или сливки и тушить еще минут 10. Обязательно нужно помешивать. Получится густой ароматный соус.

"Мясо по-французски" из куриных окорочков.

French_meat.jpg

Ингредиенты:
куриные окорочка - 3 шт.
картофель - 400 гр.
лук - 4 шт.
майонез - 250 гр.
сыр - 20 гр.
сливочное масло - 100 гр.
перец, соль

Голубцы с мясом

2158732307_5fe304dec0.jpg

Ингредиенты:
говядина - 500 гр.
капуста белокочанная - 700-800 гр.
лук - 1-2 головки
рис - 2/3 стакана
жир 500-600 гр.
соус 2 стакана
соль, специи, пряная зелень

Приготовление:
Кочан капусты отваривают до полуготовности, немного остужают его, а затем разбирают на отдельные листья и отбивают утолщения черешков.
Для фарша мясо нарезают кусками, пропускают его через мясорубку, соединяют с пассерованным луком, отварным рассыпчатым рисом, заправляют солью и черным молотым перцем. Можно использовать и сырой рис, но тогда время тушения увеличится примерно до 60-70 мин.

Кнели рыбные

fish-cutlets-recipe-image-300x275.jpg

Ингредиенты:
Рыбное филе - 300 гр.
Белых хлеб - 50 гр.
Молоко - 4 ст. ложки
Соль по вкусу
Взбитые белки - 2 ст. ложки
Сливки - 4 ст. ложки
Гарнир - 600 гр.
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Соус

Приготовление:
Филе рыбы без кожи и костей нарезают кусками. Черствый хлеб замачивают в молоке. Подготовленные продукты трижды пропускают через мясорубку.
Измельченную массу выбивают, постепенно добавляя сливки и взбитые белки.
из готовой кнельной массы формируют кнели, укладывают их в смазанный маслом сотейник или на противень, заливают горячим бульоном и варят при слабом кипении. Можно варить кнели и на пору.
Подают рыбные кнели с картофельным пюре, отварным картофелем и овощным рагу, а также со сливочным маслом либо с молочным соусом.

Кулинария (от лат. culina — кухня), искусство приготовления из сырых растительных и животных продуктов разнообразной пищи.

Готовя утром овсянку и украшая её дольками фруктов или вареньем, выискивая новый рецепт традиционной или экзотической национальной кухни, выпекая потрясающие торты или пирожки, или же просто празднуя День Сэндвича красиво украшенным бутербродом, вы будто священнодействуете; вы превращаете с помощью магии ваших рук и найденных рецептов ваших бабушек обычные продукты в нечто ням-ням обалденно вкусное и завораживающее наш взгляд! Как часто мы произносим: "Да это же жалко кушать!" Ну, чем не лучшая похвала для созданного вами шедевра!

Многие знают, как порой сложно угодить малышу, давая изо дня в день однообразно выглядящую кашу. Превратите её в "космическое топливо", или в "смешную рожицу", или во "фруктовый сад"...

Проявите фантазию, поделитесь своими открытиями, расскажите о самых любимых кулинарных изысках, покажите, на что вы готовы пойти ради довольной рожицы малыша и ваших близких!!!



RSS-материал